ABCが基本です！
2010年05月12日
「ABCワイン」ってご存知です？
カリフォルニアのワインの名前で、
「オー・ボン・クリマ」の頭文字をとって
こう呼ばれたりするんです。
私が飲んだのは
「サンタバーバラ ピノ・ノワール」というものだったんですが
驚くことに
カリフォルニアワインっぽくないんですよ。
カリフォルニアのワインって
暖かい気候のせいもあるんでしょうが
結構、果実味が「どぉおおおおん！」と来て
樽の香りが「もわわわわぁああああん」と来て・・・って
感じじゃないですか。
ところが非常に品のある味わいなんですね。これ。
なんでだろう？と思いながら調べてみると
「醸造の過程で、余計な手を加えない」とか
「野生の酵母で発酵」とか
「糖を補うことも一切しない」とか
色々あるようなんですが、
とにかく「ブルゴーニュワインが好き」という面が大きいようです。
（神様＝アンリ・ジャイエのもとで修業したとか）
これで納得！！！
どうりでブルゴーニュのような繊細さを
持ち合わせているんですね。
機会がありましたら是非、お試しを。