料理好き？さん いらっしゃい
今週のお題 「○○さんいらっしゃい」
「ご趣味は」と、人から聞かれ、小声で 「ボソボソ」
え？ 聞こえません、もう一度言って！
「ボソボソ、 、 、 、 、 刃 物 作り 、 、 」 語尾が消え入る。
「え！ なんて危険な！」 「危ない人。怖い。」
趣味が話題のなったとき、毎回繰り返される会話。
「料理が趣味で 、 、 、 」と言い訳。
でも、刃物は誤解を受けている。
刃物は便利な道具なのに、扱い次第で凶器にもなる。
酒だって薬にも毒にもなる。 ウンウン。（思わず納得）
刃物無くて、ご飯がつくれるか！ 家が建つか！ ワンワン（意味不明）
刃物の曲線を美しいと感じる私、シンプルな芸術品だ。 機能美だ。
素人は切れることだけにこだわるが、
薄い剃刀みたいな刃物は切れ味が良いが、カッターナイフのように刃こぼれし易い。
和鉄刃物も良く切れるが錆びやすい。
出刃包丁など片刃は日本独特のもの。
サバイバルナイフは丈夫だが、重たく実用的でない。
刃先がカーブしていると、肉は切りやすいが魚や野菜には向かない。
錆びないステンレス製は切れ味悪く砥ぎづらい等々 エトエトセトラ 。。 。。
福井県は「武生ナイフビレッジ（鍛冶屋）」主催の鍛造ナイフ教室。
料理人やら、元自衛隊・若者・おじさん・おばさん・外人 。。。。。。
全国から同趣味３０人が集い二日間。
鉄の棒 ボーボー赤め、 電動ハンマートンテンカンテン鍛造
トントン歪みを直し ジージーグラインダーがけで形を整えて、
ジュ！と焼き入れ。 あら不思議！ 鉄がハガネに変わる！
ジャージャー 水砥石で刃を付け
ゴシゴシ砥ぎと進んで やっと包丁完成。
腕と腰はギシギシと悲鳴を上げ、手は真っ黒切り傷だらけ。
鉄板が見事な包丁に大変身。
ア～！ なんとキレイなボディーライン！ ひかり輝くその姿！
完成した包丁の出来栄えに大満足！ （本当は鍛冶屋さんが手伝ってくれました）
帰宅して早速、料理開始、
野菜は肉はと、次々切り刻みながら切れ味やバランスを確かめる。
しばし手を止め、哲人のごとく「フ～ム！」と思慮深いため息をつきながらも、
目は「トロ～ン！」とほうけ者。
世界に１本だけの自作 ｍｙ包丁。 料理好き？貴方も参加いかがですか。
技術局 Ｎウィルス
2010年05月31日