2011年10月25日放送分 もう一度行きたいあのお店石川の名店スペシャル
もう一度行きたいあのお店
石川の名店スペシャル
番組で紹介された主な内容です
（掲載されている情報はすべて放送当時のものです）
◆イタリア料理 ＩＫＥＭＩ（イケミ）
★金沢市米泉町１０丁目３９－５
電話 ：０７６－２６９－３６９６
★営業時間
ランチ １１：３０～１４：００ ※土日祝は１４：３０まで
ディナー１８：００～２１：３０
★定休日 月曜日
商品名 ：パニッシャ カエルのソテー
期 間 ：１０月２６日（水）～ 今年いっぱい
※クリスマス期間のぞく
販売方法：ディナーコースの「リゾット」として選ぶことができます
※追加料金５００円必要
内 容 ：イタリア産のサラミやインゲン豆、ヒヨコ豆を使った
北イタリアのリゾット「パニッシャ」その上に
カエルのソテーを加えたスペシャルメニュー
リゾットはチーズやワインによるコクが特徴
カエルのソテーも
ジュ―シ―な手羽といった感じで美味しいです
◆パティスリー ラ・ナチュール
★野々市町御経塚２－２８８
電話 ：０７６－２９４－７０８８
★営業時間
１１：００～１９：００
★定休日 月曜日
商品名 ：復刻版 和栗のモンブラン（４５０円）
期 間 ：１０月２６日（水）～１１月いっぱい（１日数量限定）
内 容 ：２００２年、創業当時に出していた
「和栗のモンブラン」を復活させて数量限定で販売
まわりに栗のペーストを張る方法で作るのは
たいへんらしく、最近作っていなかったのですが
常連客からの要望も多く、今回の企画に合わせ
復刻版として作ってくれました。すごく美味しいです。
◆フランス料理 ミューレミュー
★小松市丸の内町２丁目２２５－１
電話 ：０７６１－２１－２１６５
★営業時間
ランチ １１：３０～１５：００
ディナー１７：３０～２２：００
★定休日 水曜日
商品名 ：サーモンと人参のお菓子仕立て
フレッシュトマトのクーリーと共に
晩酌セットの３種類
期 間 ：１０月２７日（木）～ １１月いっぱい
販売時間：ランチでもディナーでもオードブルとして注文ＯＫ。
ただしコースによっては追加料金が必要な場合もあります
内 容 ：小松産のトマトやニンジンを使った芸術品のようなオードブル
特に使用しているトマト「華小町」は、小松市の
本田農園でつくった甘くてみずみずしい中玉トマト
素材のよさを活かしつつ、生産者の思いを受け継ぎ
清水シェフの技で仕上げた料理はさすがです！
◆亀寿司
★加賀市山代温泉１７－８－２
電話 ：０７６１－７６－０５５６
★営業時間
１７：００～２３：００
※お昼は予約制
★定休日 月曜日
商品名 ：お昼限定「おまかせ握り」（２５００円）
期 間 ：１０月２６日（水）～ １１月いっぱい
※お昼のみで前日までに要予約
内 容 ：全１０貫からなる「おまかせ握り」。
通常でも「おまかせ握り」はありますが、
今回は特別な豪華版。ブリや甘エビ、中トロに加え、
ノドグロの炙りや、コウバコガニと贅沢三昧。
しかも最後の１０貫目はその日のお店にある
ネタから好きなものを選んでいいという
お寿司好きにはたまらない「おまかせ握り」
（お昼限定 前日までに要予約）
◆割鮮 のむら
★金沢市泉野出町３－３－３２
電話 ：０７６－２４１－６７２０
★営業時間
ランチ １１：３０～１４：００
ディナー１７：３０～２３：００
★定休日 水曜日
商品名 ：石川の恵み 黄金の輝き（７００円）
しめさばと季節野菜の黒ごま酢みそ（６００円）
期 間 ：１０月２７日（木）～１１月いっぱい
※夜限定メニュー
内 容 ：ミスター五郎島金時！生産者の中本信之さんにご協力いただき
五郎島金時を収穫し、割鮮のむらの主人・野村正道さんが
試行錯誤の末石川県の郷土料理でもある「めった汁」をヒントに
創作料理を作ってくれました。
既に割鮮のむらの人気メニューでもある
「五郎島金時の丸ごとグラタン」にも負けない
素晴らしい料理に仕上がっています。
基本は「めった汁」でありながら、
汁物ではなく、でもめった汁の食材を使っているので、
口に入れると甘エビのダシがきいた「めった汁」を
味わっているようです。
あと、魚料理が自慢の割鮮のむらさんですから、
魚料理も特別に作ってくれました。
こちらも主人・野村さんの技で仕上げた絶品の一品です。
