２０２５年１２月、国の登録無形文化財に登録された加賀料理。その加賀料理が、金沢市の中央小学校の給食で提供されました。

国の登録無形文化財に登録された加賀料理の歴史や文化の魅力を子どもたちに知ってもらおうと、加賀料理技術保存会による授業が行われました。

授業には、３年生の児童およそ１００人が参加、老舗料亭・大友楼の８代目当主の大友佐悟さんが講師を務めました。

大友さんは加賀料理にはタイの唐蒸しやじぶ煮などがあることや、じぶ煮には、あんと野菜などを一緒に食べられるように工夫したわんが使われることを説明しました。

このあと給食に加賀料理のかぶとトリ肉のじぶ煮風をはじめ、郷土料理のめった汁などが提供されました。