番組で紹介したお店の情報

11月29日(月)の放送内容

大阪名物の肉すいに車麩を入れて、金沢バージョンを作ってみました。
肉すいとは、肉うどんの麺抜きのこと。
肉と出汁の旨味シミシミの車麩が、今回のポイントです。
金沢と大阪のコラボですよ。そして今日は１１月２９日、
いい肉の日ということで、美味しいお肉もたっぷり使いましょう。

２人前の材料です。
・牛こま切れ肉（１５０ｇ）　・車麩（２個）　・豆腐（１丁）　
・ネギ（１／２本）・だしパック（約９ｇ・２袋）・水（６００ｃｃ）
・白だし（１０倍濃縮・大さじ２）　・みりん（小さじ１）　
・塩（少々）　・砂糖（少々）

作り方

①豆腐を半分に切り車麩を水でもどす

➁ネギをざく切りにする

③鍋に水とだしパックを入れて煮出す
（今回使うのは沸騰してから４分程・・・説明書き確認してね♡）

④別鍋で牛肉をゆでる
　牛こま切れ肉は脂の多いものを選ぶと旨味ＵＰ（ビヨン酢の好みです）
　アクと臭みがとれて　おいしさＵＰ

⑤だしの鍋にゆでた牛肉と豆腐とネギ白だし、みりん、塩、砂糖を入れて弱火で煮る（１０分程）
　弱火でコトコト煮ることで牛肉が軟らかく仕上がる

⑥車麩を入れてだしを吸わす

　盛りつけて完成！皆さんもお試しを！