番組で紹介したお店の情報

4月25日(月)の放送内容

簡単に作れておいしいレシピを紹介するビヨ飯のコーナー！
新年度が始まってひと月が経とうとしていますね。
毎日のお弁当作りのメニューに迷っている方もいるんじゃないでしょうか。
そんな方におすすめ！今回は『カレーピラフ弁当～おかずはチーズカツ～』を作りました。
付け合わせに、オリーブオイル香る「塩キノコ」も。
ご飯は残った冷や飯でＯＫです！
冷めても美味しいカレーピラフと、チーズカツ。
添え物の「塩キノコ」は旬のキノコをたっぷり使います。

〇カレーピラフ
材料
・ご飯（茶碗１杯）　・カレールー（１かけ約２０ｇ）
・ピーマン（１個）　・ニンジン（小さめ半分）　・ベーコン（１枚）　
・ゆで卵（１個）　・塩こしょう（少々）　・しょう油（小さじ１）
・コンソメ顆粒（小さじ１）　・パセリ（お好み）　

下準備
ピーマンとニンジンをみじん切りにする

ベーコンを短冊切り　ゆで卵をスライス

カレールーを細かくきざむ

①フライパンに油をひきベーコンとニンジンを炒める

②ピーマンとご飯を入れてさらに炒める

※残りご飯を使うと適度に水分が抜けていてパラパラに仕上がる
炊きたてのご飯を使う場合は皿に盛ってしばらく冷ます

③塩こしょう、しょう油、コンソメ顆粒、カレールーを入れてさらに炒める


〇チーズカツ
材料
・豚ロース肉（２杯）　・スライスチーズ（２枚）
・マヨネーズ（大さじ１）　・小麦（大さじ１）　
・水（大さじ１）　・パン粉（適量）

①マヨネーズ、小麦粉、水をあわせる　(バッター液)

②スライスチーズを半分に折り豚肉で巻く

③バッター液をくぐらせてパン粉をつける

④フライパンで油を熱して揚げ焼きにする

〇塩キノコ
・エリンギ（２００ｇ）　・シイタケ（１００ｇ）
・シメジ（１００ｇ）　　・エノキ（１００ｇ）
・塩（小さじ２）　　　　・オリーブ油（大さじ３）

下準備
エリンギを短冊切りに　　
シメジの石づきを取ってほぐす

シイタケはじくを取ってスライス　
エノキの石づきを取って半分に切る

①お湯が沸騰した鍋にキノコを入れ、再沸騰したら火を止めてザルにあけて水気を切る

②熱いうちに塩とオリーブ油をかけて、あえる

弁当箱に詰めて完成！
カレーピラフにはゆで卵をトッピングしてパセリをちらす。

是非作ってみてくださいね！