能登の絆が生む手作りの醤油 七尾市の鳥居醤油店
七尾市の鳥居醤油店は、今年で創業100年を迎えた老舗。 能登半島地震で大きな被害を受け、仮店舗での営業を余儀なくされていましたが、今年8月、ようやくもとの店舗で再スタートを切りました。 珠洲の大豆に、中能登町の小麦を使い、「能登」にこだわって手作りしています。 2年間熟成するという醤油は、とてもまろやか。 うま味が広がります！
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